【鉄フライパンリベンジ】南部鉄器に惚れる

Lifestyle

以前、柳宗理の南部鉄器のフライパンを一度ダメにしてしまったダメな私ですが、再度鉄フライパンにリベンジすることにしました。

ここ数年はフッ素樹脂加工のフライパンをダメになったら買い替えて~のサイクルで回していましたが、どうも私の生活ではフッ素樹脂は厳しいということが判明。

理由

  • 高温にしたい
  • 調理後、猫がフライパンを狙ってくるのですぐに洗いたい

まぁ主にこの2点なのですが、ちょっと放置しておくと猫がフライパンを狙ってくるのですぐに洗いたいんですね。

フッ素樹脂加工は冷めるまで待ってないとダメとか、高温もダメとのことなので、この際もう一度鉄フライパンにリベンジしてみることにしました!

以前使っていた柳宗理のフライパンは、確か錆びました・・・。

色々調べてみると、錆びても蘇らせる事が可能らしく処分してしまった事を後悔・・・。

何故錆びたかを振り返ると、水洗いして放置していた気がする・・・。

※鉄フライパンはお湯で洗って水分を拭き取り、その後熱で水分を飛ばす

これが正解のようです。(当時はなんかテキトーに使ってたんですよね~

と、錆びた原因も突き止めたので、次からはめっちゃ大切に扱おう!ということで早速南部鉄器のミニパンセットを購入しました!

【南部鉄器】小笠原陸兆作・ミニパンセットを購入

鉄フライパンも色々あって迷いましたが、南部鉄器シリーズを見ていたら改めて惚れ直しました!

シンプルな佇まいが超素敵!岩手県の名産品です!ここはやはり日本推しで!

単品でも購入できるのですが、ひと口コンロの我が家ではミニサイズはトースターで使えそう!と思ってセットにしてみました。

鍋敷きもちゃんと2枚付いてきました。有難い!かなり熱くなるので鍋敷き必須です。

以前、蓋がなくて結構不便でしたが、今回は蓋付!

IHなので蓋のシーズニングはトースターで加熱してテキトーに油塗っておきました。(及源鋳造さんのHPでオーブンで加熱してショートニングを塗るみたいなページを見たと思うのですが、その後ページに辿り着けず・・・w)

フライパンといってもミニパンセットということで、大でも小さいです。

まぁ、鉄は重いのでね。あまり大きいと持てないのでね。ってことで小さめでいいです。

裏面【大サイズ】には陸兆の刻印。カッコイー

思いの外、小サイズがすごく使える件

【小サイズ】は最初購入するか微妙に悩みましたが、届いてからというもの小の方が出番が多いです。

こんな指先でつまめちゃう感じの本当に小さいサイズですが、IHでも使用できて熱伝導も良く、特に卵1個焼くのにすごく丁度いいのです!

IHによっては使用できないものもあるっぽいのと、我が家でも長時間使用したり高温になるとエラーセンサーが鳴ります。

お弁当生活なので、卵焼きも厚めのものが出来て本当にイイ!

IHでの使用が便利すぎて、当初のトースターで使う計画は計画倒れになっていますw

鉄フライパン購入前に準備したこと

鉄フライパンを買う前に色々準備しました。(大げさか。

置き場所確保

収納、買いましたw

フライパン置く場所がない!というか吊り下げられるデザインじゃないので、引き出し欲しい。

最近、キッチンの収納がどうしようもなくなってきたので、思い切ってキッチンボード買いました。狭くなりますが便利です。作業台としても使えるし。

引き出しの一部を【南部の間】と名付けて、ここに南部鉄器のミニサイズものを収納しようと思います。(他にも細かいものが収納されていますが。

猫が火傷しては困るので、熱い状態でもサッと収納できて便利です!

ミトン自作

熱いフライパンを持てるようにミトンを自作しておきました。

可愛くてお気に入りです。(自画自賛

分かっていたことですが、熱くて掴めませんッ!w

キルティング一枚では鉄の熱を防御するのは無理だとは思っていたのですが、やはり無理でしたので布巾などで持ち手を巻きながら使っていますw

鉄フライパン購入予定の方は、布巾やタオルなどを多めに準備しておくと心強いと思われます。

たわし必須

鉄フライパンは洗剤で洗わず、お湯&たわしで洗います。

同じショップさんで棕櫚たわしを買っておきました。

たわしも色々とあるのですが、消耗品だし安いのでいいやー。とこちらを購入。

特に問題なく使えています。

鉄で焼くと美味しい

鉄フライパンは使用前にシーズニングと言ってくず野菜で油慣らしをするのですが、この段階で既に美味しそうなにおいがします。

シーズニング終了後、目玉焼きを焼いてみただけでフッ素樹脂とは全然違う焼き具合に感動!

卵を割ると『ジュッ!』という美味しそうな音で焼けます。

そして食べてみると本当に美味しいッ!

なんで前回のフライパンの時にもっと気が付かなかったのか・・・アホすぎて呆れますが、前回の反省を活かしてこのミニパンセットは大切にしていこうと思うのでした。

鉄フライパンは長く使えますものね~~

そして南部鉄器に惚れた私は、その後もワッフル型買ってみたり、鉄鍋で炊飯したいなーと色々情報収集しています。また追加アイテムがあれば、アップしていきます!